接客業「コロナ明け」会話楽しむ
All Nippon NewsNetwork(ANN)東京・原宿にオープンしたカフェの“友達感覚の接客”が人気を博しています。客と接触しないことを強いられてきた飲食業界の「アフターコロナ」の動きを追いました。
■“ため口”接客…初対面で「元気しとった？」
店内に入ると、いきなりため口で出迎えてきたのは、初対面の店員です。
友達のアルバイト先に遊びに行ったような気分になれるという、その名も「友達がやってるカフェ」。役者やモデルなど、エンターテインメント業界で活動する人たちが店員として働いていて、友達を演じてくれます。
店員：「久しぶり！髪切ったの？めっちゃ似合う～」
そのフランクさに、口調も自然とくだけます。
店員：「（Q.これメニュー？）うん」「（Q.いつも飲んでるやつでいい？）いつも飲んでるやつか、いつもクリームソーダ飲んでたよね？」
渡されたメニューの名前にも仕掛けがあります。
「いつも飲んでるやつ」とは、店員がランダムで選んでくれるメニュー。「たしかラテ美味しかったよね？」は「カフェラテ」を意味します。
注文をするだけで、友達と話しているような感覚になれるのです。
オーナー・明円卓さん：「日本には、お客様は“神様”っていう文化があると思うんですけど。その目線を等しく、同じ高さにしてみた時にどんな体験が生まれるんだろう」
SNSでは「斬新な接客スタイル」として大きな話題になっています。店の前には、オープン前から並ぶ人がいました。
島根県から来た客：「ネットニュースで見て、面白そうだなと思って、来てみたいなと思って。島根県から来たんですよ」
店員：「おっつ」
島根県から来た客：「うえい、久しぶり。来たよ。何年ぶりだよ」
店員：「連絡してないよね」
島根県から来た客：「サプライズで」
一緒に写真を撮って、懐かしい友達に会ったような時間を楽しんだ2人の男性。
島根県から来た客：「ポンポン話し掛けてもらって。ナチュラルな感じで、すごく気持ち良く過ごせましたね」
明円さん：「コロナが少し落ち着いたタイミングで、色んな体験とか色んな会話とか、店員と話すみたいなことも含め、楽しんでいただけてるのかなという思い」
■美容室“接客不要サービス”利用者減
コロナ禍では考えられなかった、接客重視のサービス。
8日、政府は新型コロナウイルスの5類への移行を発表しました。コロナ禍で行われてきた非接触サービスは、どうなるのでしょうか？
パーカット 代表取締役・川口達也さん：「自社のアプリケーションで、お客様が来店前に『接客をしなくていい』というのを美容師側に伝えられるというサービスを提供しています」
下北沢にある美容室では、専用アプリケーションで予約をすることができますが、この時「接客不要」ボタンにチェックを入れると、美容師との必要以上の会話を控えることができます。
川口さん：「緊急事態宣言前後あたりは、会話をしないでご来店したいというお客様のニーズは増えていました」
しかし、最近では、美容師との会話を積極的に楽しむ人もいるといいます。
「接客不要」を利用しなかった客：「沈黙だと気まずいので。しゃべっているの結構好きなんで、僕的にはしゃべっててもいいかなって」
川口さん：「徐々に世間の空気感も変わってきているので、（接客不要の）利用率はいい意味で下がっているので。人対人のコミュニケーションが、お店にとっても重要だと思っているので、そこはよろこばしく思いますね」
（「グッド！モーニング」2023年5月10日放送分より）
最終更新日：5/10(水)17:45 テレビ朝日系（ANN）
