「居酒屋」苦戦 43.6%が赤字経営
2021年度の「酒場，ビヤホール（居酒屋）」を運営する主要337社の売上高合計は3,454億2,900万円（前期比19.5％減）で、最終利益は101億6,300万円の赤字（前期は1,334億2,500万円の赤字）だった。
2021年度は緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が繰り返され、居酒屋の営業は大幅に制限された。休業や時短営業で客足が遠のき、居酒屋の売上はコロナ前から4,556億8,600万円が蒸発した。
利益は、持続化給付金や休業協力金などが行き渡り、赤字幅は縮小したが、2020年度に引き続いて赤字だった。コロナ前からの人手不足や人件費の高騰に加え、戻らない宴会需要や若者のアルコール離れなど、居酒屋が抱える課題は多い。コロナ第7波が収束に向かい、経済活動も再開に動いている。だが、長引くコロナ禍で生活様式が変わり、さらに様々な資材高騰を価格転嫁すると、値上げが客足をさらに遠のかせる悪循環に陥りかねない。コロナ禍に続いて物価高に見舞われ、収益悪化の構造から抜け出せない居酒屋は、抜本的なビジネスモデルの見直しも求められている。
※ 本調査は、TSR企業データベース390万社から、日本標準産業分類の「酒場，ビヤホール」を抽出、分析した。
※ 最新決算期を2021年4月期-2022年3月期とし、前期（2020年4月期-2021年3月期）、前々期（2019年4月期-2020年3月期）の3期連続で比較可能な主要「酒場，ビヤホール」337社を集計対象とした。
最新期の減収は241社（前期305社）で、減収企業率は71.5％だった。前期の減収企業率90.5％から19.0ポイント改善したが、それでも7割の居酒屋が2020年度より減収となった。
最終更新日：10/13(木)14:01 東京商工リサーチ
