うまい大阪のふぐ食文化危機

今年3月5 日、大阪を中心にふぐ料理店10店舗以上を運営していた（株）海山御坊（大阪府藤井寺市）が破産手続き開始決定を受けた。2020年9 月の老舗ふぐ料理店「づぼらや」の閉店に続くニュースとして、地元大阪では注目を集めた。

　ふぐ食市場は縮小傾向にあったなか、新型コロナウイルスの感染拡大でインバウンド需要、宴会需要が消失。“安くて旨い”歴史ある大阪の食文化が今、危機に瀕している。