コーヒー抽出に4時間店主の思い

「最初の一滴までだいたい30分。測ってみて」

　29分50秒後、綿のフィルターからにじんだ黒い滴がぽたり、とカップに落ちた。「ほらね」。店主の田中完枝さん（78）は得意げだ。その後もカップにコーヒーが一滴ずつ落ち続け、1時間後、1杯のブレンドコーヒーができあがった。